喂猪的记忆

  上世纪六七十年代，北方的农村几乎每家每户都喂猪。猪，就跟鸡狗一样，在北方农家太过平常。

  那时候，村里大多数家庭都很穷，家家户户喂猪，主要是为了到年底养大卖了弄个钱过年花。喂的多的年底除去卖了，自己也杀一头，往往在生产队的大院里杀，村里有专门会杀猪的，找几个身强力壮的小伙子，先在猪圈里把猪摁倒在地，然后用绳子捆绑好四个蹄子，抬出猪圈，再抬到生产队院里，放到一个大石槽上；用灶火烧上一大锅开水，杀猪的就开始动手了:几个人帮着把猪摁住，只见杀猪的掏出明晃晃的杀猪刀，先在磨刀石上磨几下，再用大拇指微微试试，然后不管猪如何哀号，一刀从脖子捅进去，一股鲜血喷涌而出，早有主人拿个洗脸盆子接住。因为猪血也是好东西，冷却后凝固成块可以炒着吃，虽然比不上猪肉香，但也足够一家人吃几顿解解馋了！接着说杀猪，等血放干净了，猪也就断气了。众人七手八脚帮忙解去绳索，然后把猪缓缓推入开水锅里烫上几分钟，再捞出抬回石槽上，先把猪毛刮干净，接着去头、开膛，掏出五脏六腑，将猪从中央一分为二，劈成两半，挂到事先搭好的架子上，再用干净水里外冲洗一遍，就开始售卖了。因为要过年，凡是家里没有杀猪的都纷纷来买，大多数买个二三斤，个别人口多的买上四五斤就是大户了！往往200斤以上的大肥猪肉都卖不完，主人就除了留够自己吃的，剩下的送给亲戚朋友们。而杀猪的，一般都是要猪下水，有的主人慷慨，再送一块血脖肉。杀猪的高兴而来，满载而归。可以说年前这一段时间，是杀猪的最风光的时候，天天有肉吃，顿顿不离腥！

  那时候，猪主要吃的是青草和剩饭，猪养到半大（四五十斤），食量猛增，光吃草已经喂不饱，剩饭又很少，饿的嗷嗷叫。许多人家就搞起了茅连圈，也就是在猪圈的一旁建一个蹲便茅坑，大小便直接进入猪圈，大便成为猪的一道辅助美食，小便则沤土成粪，都有用途。有时，小孩子蹲在茅坑上拉，下边儿大猪哼哼往上拱，快要挨到小屁屁，能把人吓一跳！

  小时候，奶奶家经常喂猪。让我记忆深刻的是喂过一头二百多斤的海棠大母猪，喂了有三四年，每年海棠猪都会生一两窝小猪，每窝七八头，最多的时候有十二三头。这些小猪非常可爱，在爷爷奶奶和我的精心照料下，在老母猪的百般呵护下，个个长得黑油溜光，人见人爱。一般不到满月大部分就卖出去了，一头小母猪有时候能卖到10块钱，在当时可是一笔不小的收入。自家一般留一两头小母猪，为的是搞好“传宗接代”。一般都是开春买小猪，喂到年前能长到130斤以上，就可以按征购卖给公家了。那时候，县里有专门的收购站，家家户户都用排子车拉着生猪去卖，一手过磅，一手收钱，非常方便。一头猪能卖到百十元钱，基本够农家给孩子买新衣和置办年货了！

  我家的后院儿就有一个大猪圈，大约三四米见方，一米五到一米八深，在猪圈北头儿搭着简易草顶，用于给猪遮风挡雨；猪圈南头儿建着蹲坑茅厕。小时候放学回家，我的第一件事儿就是去割猪草。背着挎篓，拿着镰刀，啃上半个煮红薯（或窝头），就到村子附近的地里去割草。田间地头，垄沟地堰，凡是长草的地方，都是我们儿时的乐园。有时候是几个小伙伴一块儿去，一边玩闹，一边割草，啥时候挎篓满了就可以回家了。回家了先向奶奶报功，等到受到表扬再把猪草倒到猪圈里，看着大猪小猪们欢快地吃着，虽然有点累，但心里是高兴的，甚至有一点点的骄傲。冬天的时候没有了猪草，就背着挎篓扛着耙子去地里搂干草，回来除了喂猪，大多都垫在猪圈里，盖在猪屎猪尿多的地方，没过多长时间就沤成了粪。

  猪圈里的粪攒多了就要出圈，也就是把猪圈里的粪弄出来。由于时间跨度较长（一般三四个月），每次出圈先要用抓钩挨个刨一遍，松软以后，用粪叉一叉一叉地往外出。小的时候看着大人干，长到十四五岁自己也学着干。那时候我跳到猪圈里还露不出头，里面虽然很脏、很臭，由于穿着高腰雨靴，小心点也弄不到身上。我就一叉一叉地往外翻，等到出完了，再往里面垫上一层干草、玉米秸秆，看着干净整洁的猪圈，听着爷爷奶奶的表扬，心里美滋滋的，一种成就感油然而生。

  出完粪，还要拉到外面自家粪堆上，再沤上一段时间，才往田地里上。那时，化肥还不时兴，家家户户都是攒肥沤粪，每户都在街道宽敞处堆一个粪堆，有正方形的，有长方形的，上面是平的，蒙上一层土。主要就是把猪圈里的粪拉到这里进一步加工沤制，小时候我们还经常去马路上拾粪，背回来也倒在粪堆里，有人甚至将自家干茅厕里的屎尿也倒在粪堆上，弄的苍蝇乱飞，臭味扑鼻。即使这样，小伙伴们放学回来还是在粪堆上跑着玩，从这个粪堆跳到那个粪堆，偶尔还有鞋子陷进粪堆的，惹得大家一阵哄笑。

  喂猪，是童年快乐的回忆，是永远难忘的记忆，更是我对家乡不尽的思念和情意！