食经

  天下万物互依者而生，独物者而亡，互依者互需也，互需者互助也，互助者方可长，长者须食食也。何为食也？食,饣米也。于《说文》。按,六谷之饭曰食。于《战国策·齐策四》曰：”长铗归来乎,食无鱼!”为吃之意也。

  食为民之天，食以质为基，食者，人之命脉也。万物之生不离食，食乃万物生之本、万物生之道也，故有食食而生、无食食而亡，斯万物之共性矣！

  丰富之食、多样之食，善哉！食不可单、单则身虚、虚则疾生。人躯之繁、需养之蕃、杂食入身、养分之盛、防疾健体。曹丕《典论》日：“一世长者知居处，三世长者知服食。”平人金非足，也非知养生之道，故不易作矣。

  食之不同、味之各异、分之区焉。食之性、经、类之差，用之别，故可分调、治异之疾也。若苦瓜之性：苦、寒。之类：清暑涤热，明目、解毒。之用：治热病烦渴引饮，中暑，痢疾，赤眼疼痛，痈肿丹毒，恶疮。又若冬瓜之性：寒、甘。之类：消热、利水、消肿。之用：对动脉硬化症、肝硬化腹水、冠心病、高血压、肾炎、水肿膨胀等疾病有良好的辅助治疗作用。于《随息居饮食谱》曰：“若孕妇常食，泽胎儿毒，令儿无病。”此乃食之不同、用之不同也。

  魑、魅、魍、魉专食人；虎、豹、豺、狼皆食肉；牛、马、驴、羊全食草，人于饿时食树皮a、人于有时多食肉。

  元元足食者邦富，寡食者国穷。人丰依勤，人勤者饱胃满满、人贫因惰，人惰者饥肠辘辘。

  食之入口、美味之香、快意之心、妙之入神。食之过，胃生疾也；食之寡，心难安也；食之正，身之宜也，口香、胃健、心安、身怡，乃人生一巨畅矣！

  人为生而食、为愿而食、为人而食、为快而食、然非为享而食，非可醉之也。

  食需俭，俭乃善之母、俭乃福之路、俭乃金之累、俭乃业之成、俭乃身之康、俭乃寿之延、俭乃君子之道也，奢乃灾祸之门矣，俭乃家之道，邦之路也。苏轼曰：“口腹之欲，何穷之有?每加节俭，亦是惜福延寿之道。”

  天下甲菜是何？答曰：“平桥豆腐矣，美名曰西施豆腐。”往乾隆游于平桥，食之而名出，此菜记于《乾隆三十年江南节次膳底档》。

  斯平桥豆腐见刀工之精细、形态之美观、白洁之剔透、鲜嫩之油润、爽滑之可口、味道之香美、油而不腻，可谓色、香、味、形之齐，视之口水自流，吞水而下，食之口齿留香、回味悠长之感，真乃“软比牛酥宜老齿，鲜于蜂品润枯肠，”老少宜之之上上品也！

  食者有礼，食先洗手二、食时先于长、夹近面之菜、细食而缓咽、食之而柔声、细语而轻音为之而文雅。不可费其食、多誉味之良、多使请与谢、中华之礼仪、勿可丢与忘。观其细枝之末节、实示个人之修养、蕴含人情之世故。于《礼记·礼运》曰：“夫礼之初，始诸饮食，”此乃言其食之重、食之系也。

  食之寡者，瘦之、补之；食之正者，匀之、合之；食之过者，肥之，节之，此乃言食可易人之形矣。

  佳食者，红光之面；劣食者，黄白之容；乞食者，枯黄之颜，此乃言食可易人之貌矣。

  人未病，防之于食，以备疾；人既病，调之于食，以防变；人瘥后，补之于食，以阻复，故食可防、调、补之疾也。

  食酒乃益于人，酒之用有六：酒以治病、酒以养老、酒以成礼、酒以成欢、酒以忘忧、酒以壮胆。真乃壶中香美酒、尽交天下友、见了皇帝老、英雄不叩头。

  人人相应（照应）、物物相关、人物相通，一损俱损一荣俱荣，损荣与共之道也。

  译文：天下万物是相互依靠才能生存的，一种物体如果不依靠其它物体最终会走向灭亡的，互相依靠也是互相需要；互相需要也要互相帮助，只有互相帮助才可能成长，成长是需要食物吃得。那么什么是食物？食物就是,饣米也。在《说文》。按,六谷的饭是食物。在《战国策·齐策四》说：”!长剑我们回去吧！没有鱼吃，”为吃得意思也。

  人民以粮食为天，粮食以质量为基础，食物就是人的生命和血脉。万物的生存都需要吃的，吃是万物生存的根本，也是万物生存的方法，所以有了食物吃才能生存，没有了食物吃就会死亡的，这是万物的共同特性啊！

  要吃种类很多的食物；要吃多样化的食物，这样吃好啊！吃食物不能选择单独的，如果只选择单独的食物那就会照成身体因缺乏营养而虚弱，虚弱久了就会生病了。人的身体是复杂的，需要很多的营养，只有吃多种多样的食物进入人的身体，养分才能丰富，只有养分充足才能预防疾病健康身体。在曹丕《典论》中说：“，一代为官的富贵只晓得如何建园造屋；三代仕宦者，才能懂得华服美食之道。”平常人钱不足，也不懂得养生之道，所以就不容易做到的。

  食物不相同，其味道也各不相同，营养成分也有区别。食物的性味、归经、类别的不同，功能也有差别，所以可以分别调治不同的疾病。就像苦瓜之性：苦、寒。之类：清暑涤热，明目、解毒。之用：治热病烦渴引饮，中暑，痢疾，赤眼疼痛，痈肿丹毒，恶疮。又像冬瓜之性：寒、甘。之类：消热、利水、消肿。之用：对动脉硬化症、肝硬化腹水、冠心病、高血压、肾炎、水肿膨胀等疾病有良好的辅助治疗作用。在《随息居饮食谱》说：“如果孕妇经常吃，可以去胎儿的身上的毒，使胎儿没有疾病。”这就是吃的食物不同、功能也不同。

  鬼怪是专门吃人的，虎、豹、豺、狼都是吃肉的；牛、马、驴、羊全都是吃草的，在艰苦的年代人们没有吃的，在饥饿时只有吃树皮或者是草根；在优越的当今人们食物丰足，在吃饭的时候多喜欢吃肉类的食物。

  百姓食物丰足，有足够的食物吃说明国家富裕，如果食物少百姓吃不饱，那就说明国家贫穷。人的富裕是依靠勤劳得到的，人勤劳就有吃的，天天吃的饱饱的；人的贫穷是因为懒惰所致的，人懒惰就没有吃的，天天饿得咕咕响。

  食物进入口中，味美而香甜可口，心情而爽快舒适，这种美妙的味道真是让人入了神。吃的不能太多，如果吃的太多，胃就会生病的；吃的不能太少，如果吃的太少，心会心神不宁的；如果吃的正好，身体就会非常适合的，吃饭香、胃健康、心安神、身和悦，这真是人生的一大痛快的事情啊！

  人为了自己的生存而食，为了意志而食、为了他人而食、为了高兴而食，但是并不是为了享受而食，不可以入迷于食。

  吃需要节省的，节省是百善的母亲、节省是幸福的道路、节省是金钱的积聚、节省是事业的成功、节省是身体的健康、节省是寿限的延长、节省是君子的道德，奢侈是灾难祸患的门路，节省是持家之道，节省是兴国之路。苏轼说：“吃好东西的欲望，哪有穷尽？每次加以节俭，也是爱惜福分延长寿命的做法。”

  天下第一道菜是什么菜呢？回答说：“平桥豆腐，美名叫做西施豆腐。”在清代的乾隆皇帝巡游平桥时，因吃了平桥豆腐而因此出名，此菜记在《乾隆三十年江南节次膳底档》。

  这平桥豆腐看得出刀工的精细、形态的美观、白洁的剔透、鲜嫩的油润、爽滑的可口、味道的香美、有油可是却不显得腻，可以说是颜色、香气、味道、形态的齐全，当看着这一道菜时嘴里的口水不知不觉的就生出了，然后自然的就咽了下去。当吃这一道菜的时候嘴里面就会留有香气，以后很长时间嘴里面都会有余味的感觉，真是“柔软的比牛酥油更适合老年人吃，味道鲜美的超过了蜂产品更加能润滑肠道，”老人、小孩都适合吃的高等级的一道菜啊！

  吃也讲究礼节，吃饭之前先清洗双手，吃饭的时候先让长辈，夹近于自己面前的菜，细细嚼而慢慢的咽，吃饭的动作不要大声，说话时要低声细说，这样的做法就很文雅了。不可以浪费食物的，要多称赞饭菜的味道好，要多用请和谢谢，中华的礼仪、不可以丢失和忘记。观察他对细小问题的看法和事情的做法，才能实际看出他个人的品德素质，这里包含着为人处世的方法、道理和经验。在《礼记·礼运》说：“礼仪制度和风俗习惯，始于饮食活动，”这是说食物的重要性和食物的关联性。

  如果吃的很少，身体就会变的瘦了，那么就需要补充营养了；如果吃的正好，身体就会变的匀称，那么就符合身体的营养了；如果吃的很多，身体就会变的胖了，那么就需要限制营养了，这就说明食物可以改变人的形体。

  吃得好的人，红光满面；吃得不好的人，脸色黄白；要饭吃的人，脸色干枯发黄，这就说明食物可以改变人的面貌。

  人还没有疾病的时候，可以用食物来预防，以防备疾病的形成；人如果有了疾病那么可以用食物来调理；以防止疾病的病变；人在病好之后的时候，可以用食物来补养，以阻止疾病的复发，所以说食物可以预防、调理、补养疾病的。

  吃酒对人来说是有好处的，酒的作用有六种：酒可以治病、酒可以养老、酒可以成礼、酒可以成欢、酒可以忘忧、酒可以壮胆。真乃壶中香美酒、尽交天下友、见了皇帝老、英雄不叩头。

  人和人之间是相互照应的、物与物之间都是彼此相互关联的，人和物之间是彼此连通和互相通融的，一个受损害,其他都受损害；一个繁荣，其他都繁荣，损害和繁荣是共同分享与承担的。