食经

2023-07-20 08:58:07
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  天下万物互依者而生,独物者而亡,互依者互需也,互需者互助也,互助者方可长,长者须食食也。何为食也?食,饣米也。于《说文》。按,六谷之饭曰食。于《战国策·齐策四》曰:”长铗归来乎,食无鱼!”为吃之意也。

  食为民之天,食以质为基,食者,人之命脉也。万物之生不离食,食乃万物生之本、万物生之道也,故有食食而生、无食食而亡,斯万物之共性矣!

  丰富之食、多样之食,善哉!食不可单、单则身虚、虚则疾生。人躯之繁、需养之蕃、杂食入身、养分之盛、防疾健体。曹丕《典论》日:“一世长者知居处,三世长者知服食。”平人金非足,也非知养生之道,故不易作矣。

  食之不同、味之各异、分之区焉。食之性、经、类之差,用之别,故可分调、治异之疾也。若苦瓜之性:苦、寒。之类:清暑涤热,明目、解毒。之用:治热病烦渴引饮,中暑,痢疾,赤眼疼痛,痈肿丹毒,恶疮。又若冬瓜之性:寒、甘。之类:消热、利水、消肿。之用:对动脉硬化症、肝硬化腹水、冠心病、高血压、肾炎、水肿膨胀等疾病有良好的辅助治疗作用。于《随息居饮食谱》曰:“若孕妇常食,泽胎儿毒,令儿无病。”此乃食之不同、用之不同也。

  魑、魅、魍、魉专食人;虎、豹、豺、狼皆食肉;牛、马、驴、羊全食草,人于饿时食树皮a、人于有时多食肉。

  元元足食者邦富,寡食者国穷。人丰依勤,人勤者饱胃满满、人贫因惰,人惰者饥肠辘辘。

  食之入口、美味之香、快意之心、妙之入神。食之过,胃生疾也;食之寡,心难安也;食之正,身之宜也,口香、胃健、心安、身怡,乃人生一巨畅矣!

  人为生而食、为愿而食、为人而食、为快而食、然非为享而食,非可醉之也。

  食需俭,俭乃善之母、俭乃福之路、俭乃金之累、俭乃业之成、俭乃身之康、俭乃寿之延、俭乃君子之道也,奢乃灾祸之门矣,俭乃家之道,邦之路也。苏轼曰:“口腹之欲,何穷之有?每加节俭,亦是惜福延寿之道。”

  天下甲菜是何?答曰:“平桥豆腐矣,美名曰西施豆腐。”往乾隆游于平桥,食之而名出,此菜记于《乾隆三十年江南节次膳底档》。

  斯平桥豆腐见刀工之精细、形态之美观、白洁之剔透、鲜嫩之油润、爽滑之可口、味道之香美、油而不腻,可谓色、香、味、形之齐,视之口水自流,吞水而下,食之口齿留香、回味悠长之感,真乃“软比牛酥宜老齿,鲜于蜂品润枯肠,”老少宜之之上上品也!

  食者有礼,食先洗手二、食时先于长、夹近面之菜、细食而缓咽、食之而柔声、细语而轻音为之而文雅。不可费其食、多誉味之良、多使请与谢、中华之礼仪、勿可丢与忘。观其细枝之末节、实示个人之修养、蕴含人情之世故。于《礼记·礼运》曰:“夫礼之初,始诸饮食,”此乃言其食之重、食之系也。

  食之寡者,瘦之、补之;食之正者,匀之、合之;食之过者,肥之,节之,此乃言食可易人之形矣。

  佳食者,红光之面;劣食者,黄白之容;乞食者,枯黄之颜,此乃言食可易人之貌矣。

  人未病,防之于食,以备疾;人既病,调之于食,以防变;人瘥后,补之于食,以阻复,故食可防、调、补之疾也。

  食酒乃益于人,酒之用有六:酒以治病、酒以养老、酒以成礼、酒以成欢、酒以忘忧、酒以壮胆。真乃壶中香美酒、尽交天下友、见了皇帝老、英雄不叩头。

  人人相应(照应)、物物相关、人物相通,一损俱损一荣俱荣,损荣与共之道也。

  译文:天下万物是相互依靠才能生存的,一种物体如果不依靠其它物体最终会走向灭亡的,互相依靠也是互相需要;互相需要也要互相帮助,只有互相帮助才可能成长,成长是需要食物吃得。那么什么是食物?食物就是,饣米也。在《说文》。按,六谷的饭是食物。在《战国策·齐策四》说:”!长剑我们回去吧!没有鱼吃,”为吃得意思也。

  人民以粮食为天,粮食以质量为基础,食物就是人的生命和血脉。万物的生存都需要吃的,吃是万物生存的根本,也是万物生存的方法,所以有了食物吃才能生存,没有了食物吃就会死亡的,这是万物的共同特性啊!

  要吃种类很多的食物;要吃多样化的食物,这样吃好啊!吃食物不能选择单独的,如果只选择单独的食物那就会照成身体因缺乏营养而虚弱,虚弱久了就会生病了。人的身体是复杂的,需要很多的营养,只有吃多种多样的食物进入人的身体,养分才能丰富,只有养分充足才能预防疾病健康身体。在曹丕《典论》中说:“,一代为官的富贵只晓得如何建园造屋;三代仕宦者,才能懂得华服美食之道。”平常人钱不足,也不懂得养生之道,所以就不容易做到的。

  食物不相同,其味道也各不相同,营养成分也有区别。食物的性味、归经、类别的不同,功能也有差别,所以可以分别调治不同的疾病。就像苦瓜之性:苦、寒。之类:清暑涤热,明目、解毒。之用:治热病烦渴引饮,中暑,痢疾,赤眼疼痛,痈肿丹毒,恶疮。又像冬瓜之性:寒、甘。之类:消热、利水、消肿。之用:对动脉硬化症、肝硬化腹水、冠心病、高血压、肾炎、水肿膨胀等疾病有良好的辅助治疗作用。在《随息居饮食谱》说:“如果孕妇经常吃,可以去胎儿的身上的毒,使胎儿没有疾病。”这就是吃的食物不同、功能也不同。

  鬼怪是专门吃人的,虎、豹、豺、狼都是吃肉的;牛、马、驴、羊全都是吃草的,在艰苦的年代人们没有吃的,在饥饿时只有吃树皮或者是草根;在优越的当今人们食物丰足,在吃饭的时候多喜欢吃肉类的食物。

  百姓食物丰足,有足够的食物吃说明国家富裕,如果食物少百姓吃不饱,那就说明国家贫穷。人的富裕是依靠勤劳得到的,人勤劳就有吃的,天天吃的饱饱的;人的贫穷是因为懒惰所致的,人懒惰就没有吃的,天天饿得咕咕响。

  食物进入口中,味美而香甜可口,心情而爽快舒适,这种美妙的味道真是让人入了神。吃的不能太多,如果吃的太多,胃就会生病的;吃的不能太少,如果吃的太少,心会心神不宁的;如果吃的正好,身体就会非常适合的,吃饭香、胃健康、心安神、身和悦,这真是人生的一大痛快的事情啊!

  人为了自己的生存而食,为了意志而食、为了他人而食、为了高兴而食,但是并不是为了享受而食,不可以入迷于食。

  吃需要节省的,节省是百善的母亲、节省是幸福的道路、节省是金钱的积聚、节省是事业的成功、节省是身体的健康、节省是寿限的延长、节省是君子的道德,奢侈是灾难祸患的门路,节省是持家之道,节省是兴国之路。苏轼说:“吃好东西的欲望,哪有穷尽?每次加以节俭,也是爱惜福分延长寿命的做法。”

  天下第一道菜是什么菜呢?回答说:“平桥豆腐,美名叫做西施豆腐。”在清代的乾隆皇帝巡游平桥时,因吃了平桥豆腐而因此出名,此菜记在《乾隆三十年江南节次膳底档》。

  这平桥豆腐看得出刀工的精细、形态的美观、白洁的剔透、鲜嫩的油润、爽滑的可口、味道的香美、有油可是却不显得腻,可以说是颜色、香气、味道、形态的齐全,当看着这一道菜时嘴里的口水不知不觉的就生出了,然后自然的就咽了下去。当吃这一道菜的时候嘴里面就会留有香气,以后很长时间嘴里面都会有余味的感觉,真是“柔软的比牛酥油更适合老年人吃,味道鲜美的超过了蜂产品更加能润滑肠道,”老人、小孩都适合吃的高等级的一道菜啊!

  吃也讲究礼节,吃饭之前先清洗双手,吃饭的时候先让长辈,夹近于自己面前的菜,细细嚼而慢慢的咽,吃饭的动作不要大声,说话时要低声细说,这样的做法就很文雅了。不可以浪费食物的,要多称赞饭菜的味道好,要多用请和谢谢,中华的礼仪、不可以丢失和忘记。观察他对细小问题的看法和事情的做法,才能实际看出他个人的品德素质,这里包含着为人处世的方法、道理和经验。在《礼记·礼运》说:“礼仪制度和风俗习惯,始于饮食活动,”这是说食物的重要性和食物的关联性。

  如果吃的很少,身体就会变的瘦了,那么就需要补充营养了;如果吃的正好,身体就会变的匀称,那么就符合身体的营养了;如果吃的很多,身体就会变的胖了,那么就需要限制营养了,这就说明食物可以改变人的形体。

  吃得好的人,红光满面;吃得不好的人,脸色黄白;要饭吃的人,脸色干枯发黄,这就说明食物可以改变人的面貌。

  人还没有疾病的时候,可以用食物来预防,以防备疾病的形成;人如果有了疾病那么可以用食物来调理;以防止疾病的病变;人在病好之后的时候,可以用食物来补养,以阻止疾病的复发,所以说食物可以预防、调理、补养疾病的。

  吃酒对人来说是有好处的,酒的作用有六种:酒可以治病、酒可以养老、酒可以成礼、酒可以成欢、酒可以忘忧、酒可以壮胆。真乃壶中香美酒、尽交天下友、见了皇帝老、英雄不叩头。

  人和人之间是相互照应的、物与物之间都是彼此相互关联的,人和物之间是彼此连通和互相通融的,一个受损害,其他都受损害;一个繁荣,其他都繁荣,损害和繁荣是共同分享与承担的。

来源:中国散文网
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