品味天门之——等待！南湖的包子

“东湖的鲫鱼西湖的藕；南门的包子北门的酒”，我现在也不知道天门竟陵这句老话的根源，但受到了不小的诱惑而开始寻思它。刚到天门居住的我首要的任务是陪儿子读高中，核心就是为爷儿俩这张嘴。这句话里虽然有我们的早餐，但我不知到哪里寻找，于是电话叫老婆把老屋的《天门县志》给我搬过来。

这部上世纪八九十年代出版的县志，在家乡时很少翻阅，后随着我远赴云南而尘封在简陋的书柜里就像被打入“冷宫”，直到结识了云南诗人泉溪后才开始想起它、重视它。回天门后，泉溪仍然寄给我他签名的最新的一本诗集《诗经一样的云南》。第一首《翻县志，翻出我的泪……》写到：

“比什么书籍都好，我家乡的县志

比什么书籍都沉重，我家乡的县志……

摸着县志上的地图，摸着他的温度

摸着它土地上的柔软与粗糙……

这就是我的家乡……”。

另一首《他郎寨，我的村庄》：

“比天空更蓝的，是我的村庄

他郎寨比大地更沉默的，是我的村庄

他郎寨……一滴水落下来

我知道了冷暖……”。

泉溪说当时他在思茅茶城打工，租住在古老的珠市街，和我现在客居竟陵城的境况差不多。当珠市街的细雨滴到他眼镜镜片上的时候，当分不清镜片上是雨是泪的时候，想起县志里的故乡，有感而作了这首诗歌！还有非常感动我的《雨中走过珠市街》。受到影响的我，开始重新审视自己的故乡，重新感受家乡的温度——从冰凉到温暖！并且动不动就翻开已经开始发黄的《天门县志》。这不，为了“南门的包子”我又翻开了它。

《天门县志》第十章记载：“在名点中，有岳口的皇尝饼，多宝湾的油墩，麻洋潭的包面（馄饨），干镇驿的酥麻锅盔（烧饼），灌市的米酒，八子老的捶饼，渔薪河的酥饼、牛肉豆丝，县城的猪油排饼、鳝鱼汤米粉和南门的包子等。”可是我还没有翻到竟陵的南门在哪里？老婆说別翻了，对面你天天买菜的南湖大市场里面，就有一对老俩口的包子很好吃，但买的时候一定要等。

南湖大市场的前身自然是湖，因此它的地势像一口铁锅。我按老婆的指点，在南湖曲曲折折的一个旮旯里找到了卖包子的老俩口。两扇木台板中间放着用大油桶做的炉子，大铁锅上放着大蒸笼，蒸笼里洁白的棉纱布包着粗谷壳当隔水垫子；一边案板上一盆酱肉馅、一堆发好的面和零零星星切成小团的面剂子，老俩口不紧不慢包好一个就往谷壳垫子上码放；另一边案板上，我像别的等包子的人一样，将硬币或纸币放在上面排队，然后听那些和老俩口熟悉的人拉家常……包子做完了，蒸熟了，老俩口收一堆钱就装一份相应的包子给我们。然后是下一锅的开始。也不知道这包子是不是县志上“南门的包子”的传承，但我已经尝到了前所未有的味道。现包现蒸、自然鲜美，当然要等！那时，我还没有找到工作，心情多少有些烦躁，我的人生暂时处于等待的节奏中，这情景给我慰藉和启发。

等待，是急功近利的尘世所不愿意承受的。多年前《经济日报》的一篇报道《不该出生的早产儿》，报道的是有人今天买到了明天、后天或者更以后日子生产的牛奶——包装上面的生产日期让它穿帮了。虽然报道用“等待”的概念披露了“欺骗”的事实，但同时也说明了等待是很多人不情愿的。现在，“南湖的包子”告诉我：人生不可能没有等待，美好往往需要耐心的等待，身处逆境更要学会等待。电影《瓦尔特保卫萨拉热窝》里，老游击队员谢德对流露出有参加战斗意向的女儿阿兹娜说：“敌人像野兽一样……有的人投降了敌人，有的人在战斗，有的人在等待。你是个姑娘，因此需要等待……”。我的感悟是：等待不一定是荒废时光；等待不是被动的，而是积极主动的欣赏、学习、思考与蓄势待发。

现在，被视为脏、滥、差的南湖大市场已经焕然一新，新建的义河桥从这里跨过美丽的竟陵西江。