品茗

我是个音响发烧友，好歹知道些音响器材搭配知识。蒋君通过朋友大李找到我，说对欣赏音乐感兴趣，想装配套稍好点的音响听音乐。我问他投入预算是多少。蒋君犹豫了下，告诉最好在三万上下。我找了些烧友渠道，给蒋君配置了英国乐爵士3/5A音箱，美国CD机，国产贵族300B胆机。零零碎碎总价沒过三万。配置完成后，蒋君开机听声，表示很滿意。

这天，接蒋君电话，说把原放客厅的300B音响改放到茶室了。他请我来品茗，顺便再看看音箱摆放位置。品茗，听起来很雅，其实就是喝茶。有不少人爱好品茶，茶文化也是大行其道。我倒没品茶的嗜好，好茶能喝，劣茶也能凑合。饮料般的冰红茶和绿茶，蜜茶照样喝。不过蒋君请品茗，怎么也得附庸风雅。

蒋君住的是城中心老小区，住宅楼不高，他住顶楼，是个两层复式。蒋君的茶室在楼上，布置的很雅致。中式木沙发前摆放着长条茶几，对面是新装的音响。此刻音箱里正轻声响着民族器乐，笛声悠扬，扬琴声脆。墙上挂着书法作品与国画，相互映辉，浓郁的民族文化风韵扑面而来。我不由大加赞赏，在这样的氛围中品茗欣赏音乐真是美妙享受。蒋君微微一笑，脸上的得意之色再也掩饰不住，换上一张我推荐给他的CD“天禅”碟片，为我表演茶艺。

看蒋君泡茶赏心悦目，如行云流水般潇洒飘逸。诺大茶盘上两只盖碗，两只茶盏，稍大的茶盅和透明的玻璃杯。他先用滚水将盖碗烫洗，倒去开水热杯。又拿出一大肚白玉茶罐，用一小木勺掏出少许茶叶，再用小木棍拨进巳热的盖碗。蒋君告诉我，他今天请我品霍山黄芽。

霍山黄芽系安徽名茶，与烘制绿茶不同是多了道“闷黄”工艺。著名黄茶有湖南君山银针，四川蒙顶黄芽和安徽霍山黄芽。君山银针选用未展开的肥嫩芽头，蒙顶黄芽选用圆肥单芽和一芽一叶初展芽头。霍山黄芽则采用一芽一叶至二叶初展，叶片稍大，耐泡性强於君山银叶与蒙顶黄茶。黄茶在茶中属小众茶，不如绿茶红茶鸟龙等喝茶者众多。蒋君的专业知识说得我连连点头受教。

说话间蒋君又将沸水倒入玻璃杯，待凉了会再沿盖碗边旋转注水。蒋君说泡茶最好用天然清泉水，在城市无条件只好用桶装矿泉水。泡了十多秒，他用手压住盖碗盖倾斜倒入茶盅。茶盅又叫公道器是分茶用的。倒入茶盅的茶水清澈泛黄，蒋君再分别倒进两只茶盏，举盏摆手请茶。茶盏很小，比酒杯稍大。我学着举起茶盏示意下便低头品茗。

蒋君说这是笫一泡，茶味最为浓郁。我有些尴尬，这么小的茶盏还没品出味巳一口吞下了。蒋君乐了，他说不习惯用小茶盏的总是这样。他换了个直筒玻璃杯，照例先用沸水热杯倒入盖住杯底的茶叶，再注进凉会的热水泡茶。霍山黄芽在玻璃杯的直观表现让我开了眼界。只见热水注进茶叶立刻飘浮到水面。过了会又慢慢沉底，清水渐渐变黄，茶水中芽叶沉浮甚为好看。这次慢慢品茗，有着嫩玉米的甜香。蒋君说这味对了，霍山黄芽确有点玉米甜香味。

我好奇地问，看电视上达官贵人常用盖碗喝茶，还用碗盖轻轻拨弄飘浮茶叶，很有仪式感。蒋君说，用盖碗直接喝当然可以。但他们直正细细品茗还是喜欢用茶盅分茶至茶盏再品。他请我再品第二泡。有点经验了，品下玉米甜香味淡了些，多了些清香。蒋君说他最喜霍山黄芽第二泡，然后越来越淡，七泡后就没什么茶味了。

我又问，我喝过茉莉花茶，那花香味很浓郁。蒋君很是鄙视，说什么茉莉花茶，还有大碗茶都是不懂茶的人喝的。真正懂喝茶享受的还是南方产茶大省的人。在他眼里，大碗茶只是糊弄解渴，都够不上品茗最低标淮。

蒋君给音响换了张“笛韵”唱片。悠杨竹笛声伴随细嗅黄芽清香，真是惬意。蒋君介绍他茶橱里的精品茶叶。浙江的龙井，江苏的碧萝春，福建的鸟龙，台湾的冻顶应有尽有。当然安徽十大名茶更是齐全。黄山毛峰，敬亭绿雪，太平猴魁，六安瓜片……还有少见的岳西翠兰，泾县特尖和涌溪火青等。

说起敬亭绿雪我略知一二。敬亭绿雪是烘青型传统历史名茶，产于安徽宣城敬亭山，明清时列为皇室贡茶。后因种种原因逐渐沒落。七十年代初经多次研究终于恢复生产工艺，又一次打响名茶声誉。1978年我去敬亭山采访拍摄，当地领导送了斤号称敬亭绿雪的茶叶。而后从上了锁的柜子里拿出一茶叶罐小心倒出点茶叶给我泡了杯茶，神秘地告诉我，这才是真正的敬亭绿雪精华茶叶，产量极少，他们自己也没有多少，只能请我尝一杯。尽管我不懂茶，还是感觉出不同，那是无法形容的感受。蒋君听罢羡慕不已，他说这就应该是贡茶敬亭绿雪，他这辈子也无福享用。

说起贡茶我有些纠结。自古以来，平民百姓敬畏皇权官府，有什么好物是总想着孝敬皇上。拿安徽来说吧，有古井贡酒，皖北贡菜，宣城贡茶，安庆贡糕等等等等。无偿奉献还觉得是天大荣耀乐此不疲。代代相传，至今还以为是至高成就。就连商家宣传也是口口声声宣称这是皇上用过的。奴子心理根深蒂固，很难说不是腐朽落后的根源之一。天地君臣，皇帝就是天子，似乎没有皇上管着就空落。做皇帝的更为猖狂，普天之下莫非王土，率士之滨莫非王臣。社会在进步，文明取代封建，但总免不了有那么一小摄遗老遗少总想喊万岁。要彻底消除这个劣根性任重道远。

一抬头见墙上挂着个大大“禅”字，不由问蒋君是否信奉佛教？蒋君说他不信佛，但觉得品茗与禅意深远交集。我问何意。蒋君回答，参禅讲究苦，静，凡，放。而品茗则内涵苦，静，凡，放。佛曰人生八苦，生老病死，怨爱求放。参禅就是勘破八苦。而茶亦苦，茶苦后回甘，苦中有甘。茶的滋味便是人生滋味，品茶也就是品味人生。茶亦能为静坐静虑的坐禅者提神醒脑。而茶道之凡不过是烧水点茶，毫无高深尊贵。人生的烦恼无外乎放不下功名利禄，放下人我之别自然大彻大悟。品茗正是随着茶叶在水中沉浮，在等待中放下身外之忧。所以品茗也就禅意十足。

我轻抿清香的霍山黄芽茶水沉思，总觉得与蒋君有些思路不合。老和尚爱品茗，劳苦大众也爱喝茶。喝茶不过是升级了的清水，主要功能还不是生津止渴，真有那么多佛语禅意？说起某些信仰，无非是特定人群的精神寄托，认真论起来，还是很虚伪的。到处大兴庙宇，功德箱香火钱让方丈主持开奔驰住豪宅，个个盆满钵满，甚至开公司要上市。怎不见与民祈福，赈灾济民？佛在哪，难道只在心中？那个宣称上帝与你同在的，起码还办学校办医院，实实在在有些功德。不比不明，心里没点数吗。

想到这，哑然失笑，其实自己也虚伪了，喝茶就是喝茶，无须想那么多。我看了看还响着的音响，动手把音箱摆效放到皇帝位。蒋君听罢眼晴一亮，向我伸出大拇指。笛韵乐曲已到曲尾，我也该品茗结束。蒋君送我一个手提袋，里面装了四小盒茶叶，全是安徽名茶，黄山毛峰，太平猴魁，六安瓜片，霍山黄芽各200克。还有一包散茶，说是金寨山民自制的新茶，虽不是品牌，但喝起来醇香不次于大牌名茶。我没有推辞，正常的人情往来又非贪污受贿，哪天送蒋君两张发烧碟片还这个人情。

品茗后，心境有些变化。当拿出可乐瓶淮备饮用时居然犹豫了，找出家中的精美茶具，打开蒋君送的黄山毛峰，学着泡茶。想起蒋君说纯正绿茶黄山毛峰仅三两泡，头泡茶最香。我泡好头泡黄山毛锋，躺在沙发上，打开远超蒋君的高级音响，耳中是美妙音乐，手中茶杯清清茶香，悠然自得，神清气爽，甚好，神仙也不过如此……