黄河边上的邂逅

　　“风在吼，马在叫，黄河在咆哮，黄河在咆哮…….”冼星海创作的黄河大合唱歌曲始终萦绕在心头，黄河又被称为母亲河，全长5460公里，属中国第二长河，是世界第五长河流。发源于中国青海省巴颜喀拉山脉，流经全国9个省区。因其博大而宏伟，令我无限向往，一直想领略一下黄河的博大精深。

　　初访兰州：探寻历史印记

　　初遇黄河，是2016年7月份，我有幸到兰州随团旅游。“大家快看！前面就是中山桥了”，我在睡梦中被导游的话语惊醒，我睡意全无。经过八个小时的长途车程，一路颠簸，比较疲惫！“咱们眼前看到的就是这座“百年铁桥”，它有着“天下黄河第一桥”美称。清光绪33年（1907年）清政府动用国库白银30.669万两，由德国人修建，历时三年，于1910年竣工。1942年为纪念孙中山先生改为“中山桥”。”听着导游精彩的讲解，我伸出头，开始欣赏这座久负盛名的黄河铁桥。纵观全桥，一眼望不到头。“这座全长233.33米、宽7.5米的桥梁，6个桥墩稳稳地矗立在黄河之上，支撑着5个桥孔，桥身上5座弧形钢架拱梁飞架而过，宛如一条钢铁巨龙卧于黄河碧波之上”。至今还遗存重10吨，长5.8米的铸铁桥柱“将军柱”三根。据说桥上所有建筑材料如钢材、水泥、螺丝钉、油漆等，都是从美国、德国进口的，先从天津港用火车运到河南新乡，然后再用马车拉运至兰州，仅运费就大约花费了一半白银。1954年，兰州市人民政府整修加固铁桥，又增加了五座弧型钢架拱梁，使铁桥显得更加坚固耐用，气势雄浑。

　　我站在铁桥上，仿佛感受到了这座世纪铁桥历经的风雨沧桑，心中不觉涌起一种历史沉重感！近代的中国是一部血泪史，更是一部屈辱史，清政府软弱无能，割地求荣，与列国签订了丧权辱国的二十一条约，八国联军入侵中国，火烧圆明园......历历往事在目，记得苏联斯大林在《论经济工作人员的任务》中曾说过：“落后就要挨打！”中国近代史不正是验证了这句话吗？

　　许多关于兰州的电影都将中山桥作为重要的场景，尤其是在军事题材的作品中。比如在电影《大进军：解放大西北》中，就通过这座桥展现出我军渡河的壮丽场面。在夏咏执导的《兰州1949》中，中山桥的印象再一次让我触动。这座桥象征着历史的变迁。是凝聚历史的文化桥梁。经过德国专家的不懈努力和修建，展现出当时桥梁建设的最高水平，成为了一座历史丰碑。中山桥的修建，在兰州城市发展和中国近代桥梁建筑史上都具有重要地位和意义。

　　带着对历史的沉思，我沿着滨河中路继续前行，很快，一组意义深远的雕塑映入眼帘——黄河母亲雕塑群。此雕塑是由甘肃著名的雕塑家何鄂创作，长6米，宽2.2米，高2.6米，总重40余吨，由“母亲”和一“男婴”组成。黄河是中华文明的发源地之一。它孕育了中华民族的母亲，构图分别象征着黄河对中华民族的哺育和快乐幸福、茁壮成长的华夏子孙。在当地民众心中，这座雕塑不仅仅是一件艺术品，更是精神寄托。每逢重要节日，人们会来到这里，献上鲜花，表达对母亲河的感恩与敬意。平日里，也总有游客慕名而来，在雕塑前拍照留念，想要将这份深厚的黄河文化内涵永远留存。

　　从黄河铁桥向北步行前往就是白塔山公园，因山头有一座白塔而得名。公园内绿树成荫，山势陡峭，是兰州市的标志性景点之一。山不高，层层叠叠、错落有致，站在山顶可以欣赏到壮观的黄河景观和白塔的雄伟气势，感受兰州的独特魅力。河面上隐约可见的星星点点，那是黄河上的羊皮筏子，是古老黄河上的运输工具，如今已成为黄河流域非物质文化遗产项目，得到了更好的保护和传承。

　　我们刚走下山抵达中山桥集合处，就传来了导游小姐甜美的声音：“大家集合了，现在是吃早餐的时间了，前面我们就到兰州有名的牛肉面馆了，这家上过中央电视台《舌尖上的中国》，里面就餐的人很多，大家注意排队和用餐，不要拥挤！”来到兰州肯定要品尝一下牛肉面。说起牛肉面的历史源远流长，共有七大特点：首先它象征着民族的融合，它起源于清朝嘉庆年间，甘肃马六七从河南人陈维精那里学习牛肉面技艺，经过回汉和各少数民族之间合作与传承，由马保子发扬光大，成为兰州人家喻户晓的一道美食。其次汤料很有讲究，由二十三种中药及调料精心熬制，牛肉面的优劣关键在于汤，不在于面。由于汤的调料比例、所加次数不同，就构成了牛肉面特殊的风味。三是面粉要加蓬灰和制，可以增强面条的筋道和延伸性。四是牛肉面讲究一清二白三红四绿五黄，色泽诱人，给人很强的视觉冲击力。一清二白，象征着兰州人做事风格、火红的辣子则象征着兰州人性格中的热情似火！五是牛肉面形式多样，共有11种，分别是毛细、细、二细、三细，二柱子、韭叶、薄宽，大宽等等，可满足不同人群的需求，牛肉面体现着中华民族的创新精神。六是牛肉面价格实惠，是兰州大众经济早餐，5元钱满满一大碗，深受兰州人的喜爱！七是拉面师傅的手艺精湛！像变魔术似的，师傅双手熟练地握住面团，轻轻一拉，面团便如灵动的白蛇般伸展拉长，在空中划出优美的弧线。几下抻拉之后，面团瞬间就变成千万条粗细均匀的银丝，根根分明。师傅顺势将面条投入翻滚的锅中，用筷子轻轻搅动几下，眨眼间，面条便熟透了。捞起面条，浇上鲜牛肉汤及各种配料，一碗香喷喷的牛肉面就出锅了。

　　面条筋道，爽滑，汤鲜味美，我和同事们吃得酣畅淋漓，十分过瘾。这时导游还热情地问我们：“要不要再加一个鸡蛋！”大家纷纷表示，“不要了，这牛肉面太实惠了！比起咱们铜川北关的饹络，不仅牛肉大片且肉质鲜美，汤也是原汁原味的牛肉汤，口感绝佳。我们在西安也吃过牛肉面，但还是兰州的最正宗！”

　　品尝完牛肉面，我们随即上车，这时又传来导游小姐亲切的话语:“下面我们将要开始新的行程，下一站将要去西宁，大家可以先休息休息，早上起床早，大家都辛苦了！”兰州短暂的行程就结束了，不顾旅途劳累，匆忙赶往下一个景点。我感觉意犹未尽，兰州的魅力我还未真正触摸就匆匆离去，带着不舍和遗憾！路上我想我一定还会再来兰州，并期待与它再次近距离接触。

　　再访兰州：品味休闲时光

　　2025年4月份，我同侄女再次来到兰州专程看望我姨，第二天午饭后，侄女提议说去黄河边上看看，我随声附和，想好好再欣赏一下这座百年铁桥。我和侄女步行来到了滨河中路。看到黄河边上人头攒动，走近一看，原来是休闲喝茶的场所。我们有些累，有些口渴，不如坐下来喝茶休息。条件有些简陋，一排排的躺椅，每个躺椅上面搭着一把遮阳伞。白色广告栏上有醒目的大字：“每位25元。”一听价格不算便宜，我们想体验一下兰州人的慢生活！于是我们要了两杯茶，一名男服务生将两个塑封好的玻璃杯送给我们，随即递来一壶热水。三泡台需要自己泡制，可以无限次喝、时间不限、水量不限！打开包装，里面有红枣，枸杞、桂圆、黄冰糖、葡萄干和一小袋清茶。料包全部投入杯中，倒入滚烫的开水，茶叶从杯底快速浮向水面，一根根倒立在杯中，清亮剔透，碧绿透人。在阳光的照射下更加翠绿诱人，一股清凉感沁入心脾！让我不禁产生望梅止渴的念头，身上的燥热感瞬间消失！红枣在热水的浸泡下也渐渐向上飘浮，为嫩绿色的茶叶增添了几分妖娆！恰似黄河边上一道美丽的风景线！透过透明的玻璃杯，看到了对面的白塔山，山影在水的折射下增加了几分神秘感，若影若现，宛如仙女一般！细品一口，微微苦涩中略带冰糖的甜味，又带着桂圆的清香，一口渴下去唇齿留香，回味悠长！

　　据史书记载：三泡台源于盛唐时期，明清时期传入西北，与当地穆斯林饮茶习俗相结合，形成独特的西北茶文化。首先茶具十分考究，制作玲珑小巧，由茶盖、茶碗、茶托三部分组成，故称为"三泡台"或盖碗茶。它的配料也有讲究：通常是用上等的菊花、福建桂圆、新疆葡萄干、甘肃临泽小枣、荔枝干、优质冰糖为佐料配制而成。根据配料不同，可有多种茶名，如红糖砖茶、白糖清茶、冰糖窝窝茶等。其次是品质不同，香而不清为一般，香而不甜为苦茶，甜而不滑不算上等，只有鲜、爽、滑才为茗中佳品。最后三炮台的饮用更是别具一格，要一手提碗，一手握盖，用碗盖随手顺碗口由里向外刮几下，使之浓酽，然后把盖子稍作倾斜,用嘴吸着喝。这样不仅可以刮去茶汤面上的飘浮物，而且可使茶叶和添加物深度融合。不能拿掉盖子去吹茶叶，不能接连吞饮，要一口一口地慢饮。一边啜饮，一边不断添加开水，直到糖尽茶淡。当喝完一盅还想喝时,碗底要留一点水,不能喝完。

　　兰州人不仅喝茶讲究，上茶时间也很有讲究。给客人上茶一般要在吃饭前。倒茶时，要当着客人的面，将碗盖揭开，放入茶料，然后冲开水加盖，双手捧送，表示对客人的尊敬。原来喝三泡台竟然有这么多讲究，真长见识了！

　　茶客中，有的要了小吃和点心，一边瞌着瓜子，一边聊着天；有的则是一个人静静地闭目养神；有的拿着手机，拍着美景。来喝茶的大多数是年轻人，大家神态各异，都在做着自己喜欢的事情！好一派休闲的场景！今天我们难得来兰州黄边上喝着三泡台，放松心情，真是一番别样享受！

　　正宁路夜市享誉全国，央视二台曾播出过。晚上我们去正宁路品尝了兰州特色小吃，烤肉、烤羊腿、甜醅子等等，应有尽有。一走进夜市，一股羊肉加着孜然的香味扑鼻而来，顿时勾起了我的食欲！只见烤串上的肉被炭火烤得滋滋冒油，表面泛着诱人的焦糖色，油滴在炭火的烤制下跳跃闪烁，不时发出‘滋滋’声响，孜然和辣椒面均匀地洒在上面，星星点点的各种调料，让每一块羊肉都散发着令人垂涎的气息。走到烤羊腿摊位时，羊腿表皮金黄酥脆，仿佛一层薄薄的铠甲，上面划开的刀口处，渗出鲜美的油脂，在灯光的映照下，闪烁着诱人的光泽，还能看到丝丝缕缕的肉纤维，似乎在向人们展示着它鲜嫩多汁的口感！食客们则是大口吃着烤肉，拿碗畅饮着啤酒，看到这一幕，我想到了《水浒传》中一句话“大口吃肉，大碗喝酒。”这不正是大西北人性格的写照，“一方水土养育一方人”，西北人的豪迈性格在餐桌上也体现得淋漓尽致！浓浓的烟火气消除了兰州人一天的疲惫。兰州甜醅子则像一名娇羞的少女，散发着淡淡的酒香和麦香，那股独特的香甜气息，仿佛带着岁月的沉淀，在空气中弥漫开来，让人忍不住寻香而去。我花8元钱买了一杯，尝了一口，既开胃又解腻，伴随着丝丝缕缕的酒香，仿佛将岁月的醇厚都融入了这一口美味之中。后来的几天，我们又品尝了地方特色小吃，如羊杂汤、麻辣拌、灰豆子和凉粉等等！让我由衷感慨道：不虚此行，让我尝到了更多的美食，人间美味在兰州啊......

　　返程时我在兰州高铁站超市内，买到一模一样的兰州三泡台回家泡着喝，却怎么也喝不出黄河边上三泡台的味道！也许只有黄河边上的三泡台是最正宗的，不光是品质好，水质不同，文化亦不同！我想这就是兰州三泡台的魅力所在！

　　写于2025.4.20